ManniA

Mivel éppen a Szlovák Paradicsomban tett kiruccanásunk élménybeszámolója fut a blogon, gondoltam, ez a legjobb alkalom, hogy megmutassam nektek az egyik kedvenc szlovák ételünk, a juhtúrós sztrapacska bevált receptjét. Ahány ház, annyi sztrapacska, úgyhogy ha valaki máshogy készíti, nyugodtan ossza meg velünk a saját változatának készítési módját.

Ha Szlovákiában járunk, három dologból mindig hozunk haza: az egyik a sajt, a másik a knédli, a harmadik pedig a brindza, azaz a juhtúró. Na ez utóbbi most kivételesen elmaradt, viszont az újpesti piacon ráleltünk egy helyre, ahol lehet kapni, így ezen a szombaton juhtúrós sztrapacska készült ebédre.

Hozzávalók 2 személyre:

• Kb. 30 dkg krumpli
• 1 tojás
• Annyi liszt, hogy a krumplival és tojással elkeverve nokedli állagú tésztát kapjunk (ez nagyjából 20-30 dkg)
• Só
• 30 dkg juhtúró
• Kockára vágott szalonna
• Lila hagyma
• Tejföl
• + Valaki, aki hajlandó lereszelni a krumplit

Elkészítés:

A meghámozott krumplit lereszeljük. Figyelem, a krumplireszelő veszélyes eszköz, lehetőleg az ujjunkat ne gyaluljuk bele!

Kis sóval megszórjuk, hozzáadjuk a tojást, és annyi lisztet, hogy nokedli állagú tésztát kapjunk. Forrásban lévő sós vízbe szaggatjuk. Lehet nokedli szaggatóval is, de mi úgy szeretjük, ha kicsit nagyobb gombócok lesznek, ezért én kanállal szoktam.

A tészta ránézésre olyan, mint egy hagyományos nokedli

Amíg ez fő, megpirítjuk a szalonnát, és kiszedjük a zsírból, amire még szükségünk lesz, ugyanis a forró zsírba beletesszük a leszűrt gombócokat, rá pedig a juhtúrót, amivel kissé összemelegítjük. Ilyenkor a juhtúró megolvad, és kicsit nyúlós, szósz lesz belőle.

Tejföllel tálaljuk, a tetejét pedig megszórjuk vékonyra szeletelt lila hagymával, és pirított szalonnával.

Igazi villám ebéd: villámgyorsan elkészül (körülbelül 30 perc), és villámgyorsan el is fogy!

A végeredmény